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微波爐選購高招 不得不看的八個竅門

時間:2011/4/4 17:44:54 來源:

  雖然微波爐對于普通老百姓來說已經不是什么奢侈電器了,而且正在朝著高科技、多功能的方向發展,對于消費者來說未免一時之間難以全部接受,并且微波爐在使用的時候需要很多小竅門,那么您是否知道呢?

  近年來,微波爐以其功能新穎、使用方便的特性,受到越來越多消費者的歡迎。微波爐的最大特點是省時、省力、節能、干凈,能保持食品的色、香、味,營養成分也不會被破壞。另外,微波爐既可用來加熱熟食、牛奶,面包等,又可將冷藏食品迅速解凍。

  因此,微波爐被稱為食品烹制技術的一次革命。它一改依靠外界加熱烹制食品的傳統方式,利用微波使食品分子本身產生摩擦熱,從而達到快速加熱食物的目的。正是由于微波爐這一獨到的加熱方式,使得炎熱的夏季廚房溫度也不會升高,且能保持廚房清潔衛生,無油煙污染。

  消費者在購買微波爐時,應根據自身需要:如平時只是熱菜熱飯及解凍食品,可選擇單一微波加熱功能的微波爐;如平時使用微波爐烹制菜肴,可選擇帶燒烤的微波爐。另外,市場上有些微波爐具有電子控制裝置,只需按控制面板上的按鈕,就可烹飪相應的菜肴;有些微波爐具有變頻功能,在加熱初期器具的輸出功率大,提高了器具的加熱性能??傊?,消費者應根據自身的需求及產品的性價比,挑選合適的微波爐,并應到正規的銷售場所購買,保護自己的利益。

  竅門一:食物應平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快,最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規則,微波加熱越均勻,一般情況下,應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

  竅門二:食物若有堅硬的表皮,必須剝去后才能烹調。

  竅門三:微波爐不容易使食物表面著色,可以在烹調前將調味料涂于食物表面,使其呈深褐色。

  竅門四:微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發水分,烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調過度,用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

  竅門五:在加熱結束時,把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料(如烹飪家禽肉類后,可澆上乳化的油或調味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可達到加熱不能做到的滿意效果。

  竅門六:食物的本身溫度越高,烹調時間就越短;夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱所需時間長。含水量高的食物,一般容易吸收較多的微波,烹飪時間較含水量低的要短。

  竅門七:用微波爐烹飪食物時,寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜肴的色香味。

  竅門八:用微波爐烹飪時,應盡量減少用鹽量,這樣可避免烹飪的食物外熟內生。




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